从昨年运行爆火的糖水连锁品牌麦记牛奶公司近日卷入了“罚金风云“。

罚金近乎成了门店的“固定支拨”，总司理称：关于违抗食物安全的门店照实有相宜处罚，是必须技能

赶上糖水大爆发的风潮后，卖牛奶、木薯和红豆糖水的麦记牛奶公司是近两年为数未几的“黑马”连锁餐饮品牌，但趁热入场的加盟商却并莫得遂愿欣慰赢利。

据立财经报说念，多位加盟商默示，实践计较与品牌宣传差距悬殊。加盟时快乐的堂食70%毛利率根蒂无法完结，实践毛利率仅在45%到50%之间。

在实践计较基本无利可图的基础上，麦记牛奶公司总部的“罚金轨制”让计较雪上加霜。据立财经报说念，麦记牛奶公司品牌稽核建树了深广红线面貌，审查范例极严，雪柜胶条、器用微小龙套齐可能被判定违法，单条红线罚金千元起步，严重违法最高可罚上万元。

据新浪财经报说念，麦记牛奶公司的食物安全线下稽核表泄漏，麦记牛奶稽核的具体类目包括东说念主员责罚、诞生责罚、器用责罚、物料责罚、赏味期责罚、卫生消毒等多个部分。其中，红线面貌则用单独区域永别共12项。另外，除食物安全线下稽核外，加盟商还需面对居品品性线下稽核，红线及高危项共8项。

针对网传品牌爆雷及加盟限定等问题，麦记牛奶官方客服报恩：“这些网上的音信是不属实的，咱们这里（毛利率）预算的话堂食是70%，外卖55%。咱们这边是有稽核的表，然后若是说门店果真是过分，才会有这情况（扣钱）。”

此外据界面新闻报说念，博亚体育2026世界杯中国官方入口麦记牛奶总司理谢永亮称，食物安全卫生是中枢要素，关于违抗食物安全的门店照实有相宜处罚，这亦然必须技能，同期亦然系数连锁品牌的旧例责罚步骤，不存在不适宜之处。

事实上，“查抄罚金”基本上依然成为新茶饮行业的潜限定。“查抄”的初志是总部为加强加盟商的责罚与不停，但在实践落地的过程中却出现不少问题，尤其是部分品牌罚金金额建树过高、面貌建树过于严苛齐在加盟商圈子中激励了不小的争议。有东说念主质疑，“查抄罚金”是“以罚代管”，成为了品牌方转嫁责罚资本的技能。

LOL比赛下注app2026中国官方下载

一位某茶饮品牌加盟商告诉蓝鲸新闻记者，品牌查抄的内容格外多，从卫生到消杀，开运体育世界杯中国官网首页再到制作时的过程，以致生果切片的薄厚也成为查抄的面貌，不达标天然也要罚金，不同品牌单项单次罚金金额在500-2000元不等。该加盟商默示，有的期间单个门店单月在罚金上的支拨逾越5000元，关于将将回本的门店来说，这一项支拨将径直导致门店入不敷出。

麦记狂飙：门店破千，但糖水的商业并不好作念

创立于2021年的麦记牛奶公司起原出生于湖州，首创东说念主并非当今常常代表“麦记”汲取采访的谢永亮。据界面新闻报说念，谢永亮和他的团队有逾越15年作念餐饮的训戒，过往的品类调处在微型餐饮、新茶饮，也提醒团队加盟过一些头部新茶饮品牌。

2025年谢永亮团队入主麦记，天眼查app泄漏，首创东说念主徐康于2026年6月20日细致卸任麦记牛奶公司的运营主体湖州香麦麦餐饮责罚有限公司财务负责东说念主、司理、实行董事兼总司理等职务，当前该公司实践限制东说念主为谢永亮，握股比例为66%。

谢永亮接办后麦记牛奶公司发展格外快，2025岁首，它的门店数目惟有53家，但当前其门店数在1000家把握。这个发展速率即使是部分新茶饮品牌也难以企及，麦记牛奶公司一度成为征象级品牌的代表，况兼由于发展速率很快，麦记牛奶也成为新一周期糖水赛说念的代表。

不少东说念主将糖水赛说念与奶茶和咖啡进行类比，事实上糖水这一品类天然一定进程上毁坏了各大奶茶品牌同质化严重带来的审好意思疲惫，但这门商业并不好作念。

蓝鲸新闻查询官方加盟手册发现，当前该品牌的加盟费为29800元，除此以外还包括1万元起的小红书抖音投流用度，堂食营收的2%、外卖营收的1%为品牌运营责罚费。由于麦记的门店面积正常在70至120平方米，是以全体的投资限制在70万元把握，开一家麦记资本不低。

但和茶饮比拟，麦记所代表的糖水在场景上存在不小的截止。糖水正常需要碗、勺等餐具食用，这使其高度依赖固定的堂食环境和自由就餐的场景，无法像单手佩戴、随走随喝的茶饮那样无缝融入逛街、通勤等日常动线。实质上，糖水属于非刚需、低频次挥霍。除此以外，糖水也具有一定的季节性，谢永亮也坦承2026年3-4月全体功绩照实下滑20%多，有淡季和大环境的影响身分。

麦记某种进程上亦然当下连锁餐饮行业的一个缩影开运体育世界杯中国官网首页，在不少品牌纷繁破千破万完结限制跃升的同期，如安在保证食物安全的基础上与加盟商完结共赢是摆在这些品牌眼前的课题。